Expertise
- วิศวกรรมกระบวนการชีวภาพ
- วิศวกรรมอาหาร
Human resources
ศาสตราจารย์ 7 คน , อาจารย์ 11 คน และ ช่างเทคนิค 2 คน
Applications to the Meat Industry
- proteolysis การสกัดโปรตีนและลักษณะของคุณสมบัติการทำงานของพวกเขา
- ความหมายของกระบวนการเอนไซม์สำหรับการได้รับ oligosaccharides มีฤทธิ์ทางชีวภาพ (prebiotic, ยาต้านจุลชีพ, สารต้านอนุมูลอิสระ)
- การศึกษาและการสร้างแบบจำลองของกระบวนการขยายตัวอย่างต่อเนื่อง
- ลักษณะของการถ่ายโอนมวลโดยการแพร่ในอาหาร เกลือ, การคายน้ำออสโมติก
- การผลิตกลิ่นหอม