MEAT’IN a rempli sa mission : donner des armes innovantes aux industries carnées

Organisée par le Pôle de Compétitivité InnoViandes, MEAT’In, la première biennale de l’innovation dédié au secteur des viandes et produits carnés s’est tenue les 17 et 18 novembre 2009 sur le site de Theix du Centre de Recherches de l’INRA de Clermont-Ferrand/Theix.

Cet événement s’inscrit dans un contexte en forte évolution pour les industries carnées qui doivent en effet aujourd’hui relever de multiples défis notamment dans les domaines suivants :

• la sécurité sanitaire des viandes et produits carnés ;
• les qualités nutritionnelles et la valeur santé des viandes ;
• la protection de l’environnement ;
• les ressources humaines.

Dans ces domaines, la filière a besoin de connaissances scientifiques et de développements technologiques qui seront le support de futures innovations. Or les entreprises de la filière viande disposent de moyens limités pour investir de manière structurée dans l’innovation. La mutualisation des besoins et des moyens dans le cadre d’un Pôle de Compétitivité est un moyen pour construire des programmes d’envergure en recherche-développement et innovation.

Dans cet objectif, InnoViandes a bâti un événement qui permette aux entreprises d’avoir une lisibilité la plus complète possible sur l’éventail des compétences disponibles et des travaux de recherche-développement menés sur les domaines de préoccupation majeure des entreprises, d’une part, et de favoriser les échanges entre acteurs industriels et acteurs de la recherche-développement, d’autre part.

Cet événement, ouvert à l’international, a permis à plusieurs centres de compétences étrangers de présenter les approches engagées dans leurs pays : Ashtown Food Research Centre en Irlande, Danish Meat Reserch Institute au Danemark, Institute of Agro-Food Research and Technology, Max Rubner Institute en Allemagne, Meat & Livestock Australia en Australie, Norvegian Food Research Institute en Norvège, Stazione Spermentale per l’Industria della Conserve Alimentari, Université de Liège en Belgique.

La forte participation rencontrée par MEAT’In témoigne de la pertinence de cet événement dans la filière viande. Sur les deux jours, 188 personnes ont participé à MEAT’In dont 56 acteurs industriels, 60 acteurs de la recherche et du développement, 20 étrangers, 40 étudiants des Université Blaise Pascal à Clermont-Ferrand, Jean-François Champollion à Rodez ainsi que du Lycée agricole et agroalimentaire de Rodez.

Les participants ont assisté le premier jour aux conférences plénières. En fin de première journée, ils ont eu la possibilité de visiter les installations des partenaires du Pôle les plus proches géographiquement. Le second jour, les participants se sont répartis le matin entre 4 ateliers de travail consacrés respectivement à l’hygiène et la sécurité sanitaire, l’innovation procédés, la nutrition-santé et le développement durable. L’après midi, les co-animateurs industriels et scientifiques des ateliers de travail ont restitué de manière synthétique les interventions qui avaient été faites dans leur atelier ainsi que les discussions qui ont suivi.

Le programme de la manifestation (titre des interventions et noms et qualité des intervenants) figure dans le document à télécharger ci-dessous.

Le CD-ROM reprenant l’ensemble des présentations au cours des deux journées est disponible sur demande auprès du Pôle de Compétitivité (Tél. : +33(0)4 73 98 53 81, Email : contact@innoviandes.org).