Licence professionnelle

Conception et ouverture d’une licence professionnelle « industries agro-alimentaires » option "gestion et management d’ateliers d’élaboration des produits carnés"

CONTEXTE

L’industrialisation du secteur de la viande et des produits carnés, associée au renforcement des exigences en matière de sécurité sanitaire, a renforcé le besoin des entreprises au niveau de l’encadrement intermédiaire des ateliers, en particulier, pour la gestion et le management des ateliers d’abattage et transformation dont l’organisation est remise en cause par les exigences en matière de traçabilité et sécurité sanitaire.

OBJECTIFS

L’ouverture d’une licence professionnelle « industries agroalimentaires » option "gestion et management d’ateliers d’élaboration des produits carnés" a pour objectif de répondre à ce besoin de postes d’encadrement intermédiaire. Cette licence pourrait être ouverte aux salariés des entreprises de ce secteur grâce à un système de crédits capitalisables et une organisation modulaire des enseignements.

Un groupe de travail sera constitué pour définir le contenu des enseignements. Une campagne de sensibilisation auprès des publics cibles sera menée pour déclencher des candidatures.

Les postes visés par les étudiants qui suivront cette licence seront les suivants :

• responsable de ligne, d’atelier,
• responsable de production ou adjoint,
• responsable qualité ou assistant,
• technicien procédé,
• adjoint au directeur d’un abattoir.

PARTENARIAT

L’Université Blaise Pascal est le chef de file de ce projet en collaboration avec l’ADIV à Clermont-Ferrand, le Centre de recherche Inra de Clermont-Ferrand-Theix, l’ENITA de Clermont-Ferrand, le LEGTA Louis Pasteur à Lempdes (Puy-de-Dôme). Six entreprises de la viande et des produits carnés ont été identifiées pour assurer 40 % des enseignements.

DURÉE ET COÛT

Deux ans sont nécessaires pour conduire ce projet.
Le coût en a été estimé à 89.800 €.

ÉTAT D’AVANCEMENT DU PROGRAMME

La demande d’habilitation de la licence professionnelle auprès du ministère compétent est actuellement en cours.

CONTACT : Yves BRIAND,
POLYTECH’CLERMONT-FERRAND Université Blaise Pascal,
Tél : 04.73.40.74.19,
Email : yves.briand@univ-bpclermont.fr