QUALVIGEN A et QUALVIGEN B

Détection et validation des gènes impliqués dans les qualités de la viande bovine des trois principales races à viande en France
(acronyme QUALVIGEN A et QUALVIGEN B)

CONTEXTE

En France, le marché de la viande bovine est segmenté en fonction de la qualité. À l’heure actuelle, la sélection des animaux à présenter dans le cadre des signes officiels de qualité n’est pas fondée sur le potentiel génétique des animaux à fournir une viande de qualité.

C’est pourquoi la possibilité de disposer de marqueurs moléculaires de gènes impliqués dans la variabilité de la qualité de la viande représente un atout important pour la filière. En effet, ces informations permettront d’orienter les animaux porteurs des allèles favorables vers les segments de marché où la qualité est la mieux valorisée.

OBJECTIFS

Ce programme de recherche consiste à parachever la constitution d’un outil d’analyse du déterminisme génétique des qualités des viandes de race Charolaise, Limousine et Blonde d’Aquitaine. La valeur de cet outil réside dans la possibilité qu’il offre d’entreprendre aussi bien des analyses génétiques que des analyses fonctionnelles.

L’exploitation de cet outil a trois objectifs :

• estimer la variabilité génétique des qualités de la viande ;
• rechercher de nouveaux marqueurs des qualités de la viande ;
• valider les marqueurs dans les gènes candidats potentiellement utiles pour sélectionner les qualités de la viande.

L’objectif finalisé est de fournir un outil opérationnel pour sélectionner et améliorer les qualités de la viande dans les races à viande en France, en particulier la tendreté, la flaveur et la couleur.

PARTENARIAT

L’équipe responsable de ce programme de recherche est la Station de Génétique Quantitative et Appliquée (SGQA) du Centre de recherche Inra de Jouy-en-Josas (Yvelines) en collaboration avec l’Unité Mixte de Recherche Génétique Moléculaire Animale de l’Inra-Université de Limoges (Haute-Vienne), les Unités de Recherche sur les Herbivores et de Qualité des Produits Animaux et de Nutrition Humaine du Centre de recherche Inra de Clermont-Ferrand Theix (Puy-de-Dôme) ainsi que l’Institut de l’Élevage (service sélection, laboratoire d’analyses et de technologie des viandes).
Les entreprises sont impliquées dans ce programme de recherche par l’intermédiaire des organismes suivants :
 l’Union Nationale des Coopératives d’Insémination Agricole (UNCEIA) à Paris,
 l’Union Centre Est France à Chalain-le-Comtal (Loire),
 l’UCATRC à Lempdes (Puy-de-Dôme),
 MIDATEST à Maurens (Dordogne).

DURÉE ET COÛT

L’ensemble du projet QUALVIGEN est scindé en trois tranches. Les travaux relatifs aux tranches QUALVIGEN A et QUALVIGEN B labellisés par le Pôle de Compétitivité se déroulent sur la période 2006-2009.
Le coût total du projet est estimé à 7.853.222 €.

ÉTAT D’AVANCEMENT DU PROGRAMME

Ces programmes ont bénéficié d’un soutien financier de l’Agence Nationale de la Recherche à hauteur de 210 525 € pour QUALVIGEN A et 194 130 € pour QUALVIGEN B.

Ils sont actuellement en cours.

CONTACTS : Gilles RENAND,
Inra SGQA,
Tél : 01.34.65.22.12,
Email : gilles.renand@jouy.inra.fr
et Laurent JOURNAUX,
UNCEIA,
Tél : 01.40.04.53.78,
Email : laurent.journaux@unceia.fr