Moyens

La concentration des moyens en recherche-développement, d’innovation et de formation au sein du Pôle de Compétitivité InnoViandes en fait un centre de lisibilité européenne et même mondiale de recherche-développement dans le secteur de la viande et des produits carnés.

Les moyens en personnel de recherche-développement des partenaires du Pôle consacrés au secteur de la viande et des produits carnés représentent environ 200 équivalents temps plein (ETP).

Ainsi, par rapport aux moyens de recherche disponibles au plan national dans le secteur des viandes et produits carnés et dans le périmètre du Pôle (abattage-découpe-transformation-distribution), les partenaires du Pôle de Compétitivité représente 75 % des moyens de recherche dans ce secteur et 80 % de moyens de transfert en matière de développement, innovation et formation continue.

Cette concentration de moyens et ce fonctionnement en réseau n’ont qu’un équivalent dans le monde : le Danish Meat Research Institute.

De plus, la diversité des compétences représentées au sein du Pôle (génomique, biochimie, biologie moléculaire, microbiologie, rhéologie et analyse des structures, génie des procédés alimentaires, mécanique, robotique, sciences de la consommation, génie de l’environnement, ingénierie…) permet d’aborder de manière pluri-disciplinaire l’ensemble des problématiques que rencontrent les entreprises de la filière viande et produits carnés et celles de leurs fournisseurs. Les compétences de chaque partenaire de recherche-développement du Pôle sont présentées en détail dans la rubrique « partenaires ».

Les moyens du Pôle en matière d’enseignement et de formation continue sont constitués des filières de formation des établissements suivants : ENITA de Clermont-Ferrand, ENSIL, Université Blaise Pascal, Polytech’ Clermont, Université d’Auvergne, LEGTA Louis Pasteur et CFPPA à Lempdes (63), LEGTA La Roque et CFPPA à Rodez (12), LEGTA Georges Pompidou à Aurillac (15), LEGTA Louis Mallet et CFPPA à Saint-Flour (15), LEGTA des Vaseix et CFPPA à Limoges (87), ADIV et ADRIA.

Les filières de formation représentées au sein du Pôle sont détaillées dans la rubrique « partenaires ».

La Commission Formation du GIS Pôle Viande permet le fonctionnement en réseau des établissements de formation et l’adaptation des contenus aux spécificités technique et socio-économique du secteur.

Le rayonnement international

Enfin, une part significative des membres du Pôle nourrit des relations privilégiées à l’international qui se traduisent notamment par des échanges bilatéraux et par la participation à des programmes de recherche européens (PCRD, EUREKA) ainsi que par la réalisation de prestations pour des entreprises ou pays étrangers.

L’expérience acquise, les compétences et les moyens existants au sein du Pôle permettent d’exporter équipements et savoir-faire en termes de production, transformation, consommation des viandes et produits carnés.