Résultats des procédures

LABELLISATION DU 30 NOVEMBRE 2005

• 0.1 GENOFERMENT
  Compréhension du fonctionnement d’espèces microbiennes cibles dans les matrices alimentaires et origine de leur diversité génétique (Centre National Interprofessionnel de l’Économie du Lait).

• 0.2 HEMECANCER
  Effet des charcuteries sur la cancérogenèse colorectale. Étude des mécanismes. Choix de stratégie préventive (UMR INRA/École Nationale Vétérinaire de Toulouse "Xénobiotiques").

• 0.3 ACIDO RESISTANCE STEC
  Analyse de la supériorité écologique conférée par l’acido-résistance à des Escherichia Coli producteurs de sighatoxines (STEC), de la fourche à la fourchette (École Nationale Vétérinaire de Lyon).

• 0.4 MUGENE
  Approche intégrée combinant la génétique, la génomique et la biologie moléculaire pour gérer la qualité de la viande bovine selon le potentiel de croissance des animaux et les facteurs d’élevage (INRA Unité de Recherche sur les Herbivores).

• 0.5 QUALVIGEN A
  Détection et validation de gènes impliqués dans les qualités de la viande bovine des trois principales races à viande en France (Union Nationale des Coopératives d’Insémination Agricoles).

LABELLISATION DU 26 JANVIER 2006

• 1.1 MEDIALOG
  Compatibilité d’image des produits et technologies viande avec les représentations des consommateurs citoyens (ADIV).

• 1.2 CUISSON
  Modélisation/Optimisation de la cuisson des viandes en vue de développer de nouveaux produits et de nouveaux matériels (INRA Qualité des Produits Animaux).

• 1.3 EAU
  L’eau dans les industries de la viande du Massif Central : besoins, utilisation, traitement des effluents (École Nationale Supérieure d’Ingénieurs de Limoges).

• 1.4 VALOPRA
  Valorisation de co-produits animaux comme ingrédients fonctionnels par procédés d’extraction et de purification des protéines (Université Blaise Pascal, Laboratoire de Génie Chimique et Biochimique).

• 1.5 BIOFILM
  Mise en œuvre de méthodes et de molécules pour les procédés de désinfection des ateliers agroalimentaires. Conséquences sur l’adhésion et la survie de Listeria en biofilms (INRA Unité de Microbiologie).

• 1.6 ATELIER NUTRITION
  Atelier d’analyse nutritionnelle des viandes et produits carnés (ADIV).

• 1.7 Création d’un groupement d’entreprises et d’une halle de démonstration pour favoriser l’innovation et l’exportation en équipements pour les filières viandes (Groupement des Entreprises Fournisseurs des Industries Carnées).

• 1.8 Mise en réseau et développement des ressources Formation sur le Massif Central :
   constitution du réseau (ADIV)
   licence professionnelle (Université Blaise Pascal)
   création d’un atelier école (abattage – découpe) (ADIV)

• 1.9 Veille technologique internationale (cellule de gouvernance du Pôle)

LABELLISATION DU 30 MARS 2006

• 2.1 Mécanisation- automatisation-robotisation dans les filières viandes (deux volets)
   Volet 1 :
  SRD VIAND :
  Développement de systèmes mécanisés-robotisés pour le désossage et la découpe des animaux de boucherie (KAUFLER).
   Volet 2 :
  Étude prospective d’impact socio-économique de la mécanisation robotisation dans la filière viande (ADIV).

• 2.2 LIPIVIMUS
  Impact des lipides sur les qualités nutritionnelles et sensorielles des viandes bovine et porcine – Effet des facteurs de production et des procédés technologiques (INRA Unité de Recherche sur les Herbivores).

LABELLISATION DU 31 MAI 2006

• 3.1 CHORIZO
  Écologie et maîtrise microbienne du chorizo français (ADIV).

• 3.2 GENMASCQ (GENomics enabled Marker Assisted Selection and Certification of Quality in Pork products).
  Sélection & Certification Assistées par Marqueurs Génomiques de la Qualité de la viande de Porc (France Hybrides).

• 3.3 LEUCONOSTOC Origine et thermorésistance des Leuconostoc dans le process jambon cuit (ADIV).

• 3.4 MUSCLON (Développement MUSculaire de bovins obtenus par CLONage)
  Caractérisation du développement musculaire des bovins obtenus par clonage (INRA Unité de Recherche sur les Herbivores).

• 3.6 QUALVIGEN B
  Détection et validation de gènes impliqués dans les qualités de la viande bovine des trois principales races à viande (INRA Station de Génétique Quantitative Appliquée).

• 3.7 IMAGERIE
  Développement d’une méthode d’acquisition et d’analyse d’image permettant de caractériser la composition et la distribution du tissu conjonctif de la viande (INRA Unité Qualité des Produits Animaux et Unité de Recherche sur les Herbivores).

• 3.8 MYOTEND – Confidentiel (INRA Unité de Recherche sur les Herbivores).

LABELLISATION DU 8 DÉCEMBRE 2006

• 4.1 INNOGEL
  Développement d’un nouveau produit – Confidentiel (entreprise)

• 4.2 INNOSAL
  Développement d’un nouveau produit – Confidentiel (entreprise)

• 4.3 AUVOL
  Développement d’une nouvelle gamme de produits – Confidentiel (filière)

LABELLISATION DU 5 AVRIL 2007

• 5.1 ProBAB
  Modélisation stochastique des contaminations bactériennes en abattoir bovin (INRA Mathématique et Informatique Appliquée)

• 5.2 PRONUTRIAL I
  Impact des procédés de transformation sur la valeur nutritionnelle des protéines de la viande (INRA Qualité des Produits Animaux)

• 5.3 BIOPROTECT
  La bio-conservation comme alternative pour assurer la sécurité sanitaire des aliments (ADIV)

• 5.4 ANAMEC
  Matrice Extra Cellulaire du muscle et tendreté de la viande bovine (INRA Unité de Recherche sur les Herbivores)

• 5.5 SECTAR
  Mise au point d’un nouveau produit de saucisson – Confidentiel (entreprise)

• 5.6 PLATAUV
  Programme collectif de recherche-développement innovation pour trois fabricants auvergnats de plats cuisinés – Confidentiel (3 entreprises)

LABELLISATION DU 21 JUIN 2007

• 6.1 DIAGNOTEND
  Détéction des niveaux d’abaondance de la protéine DNAJA1 dans les muscles de bovins produisant une viande tendre (INRA Unité de recherche sur les herbivores).

• 6.2 GENOTEND
  Marqueur GENOmique de la TENDreté de la viande bovine (INRA Unité de Recherche sur les Herbivores).

• 6.3 DEFIVIANDE
  Développement Environnemental de la FIliére VIANDE et produits carnés (ENSIL).

• 6.4 BIOTHERMIE
  La valorisation énergétique des sous-produits graisseux animaux des IAA (projet confidentiel).

LABELLISATION DU 12 OCTOBRE 2007

• 7.1 COPROVOL
  Mise au point d’une valorisation technologique innovante des viandes issues des poules de réforme (AFIFOL).

LABELLISATION DU 12 DÉCEMBRE 2007

• 8.1 AED
  Optimisation du niveau de cuisson ménagère des viandes par analyse enthalpique différentielle (ADIV).

• 8.2 Couleur UVCI
  Étude de l’impact des paramètres technologiques sur la stabilité de la couleur des UVCI (ADIV).

• 8.3 PERFEN
  Analyse des performances énergétiques des opérations unitaires industrielles de la filière porcine, bovine et ovine (ADIV).

• 8.4 MEATEAM
  European network of meat technology transfer centres (ADIV).

• 8.5 VALOS
  projet condidentiel d’entreprise.

• 8.6 PURSANG
  projet confidentiel d’entreprises.

LABELLISATION DU 10 AVRIL 2008

• 9.1 ARMS
  Augmented Reality based Muscle Separation (Université Blaise Pascal).

• 9.2 BIOPROTECT IV
  Outil technologique pour la création et la protection industrielle de combinaisons écologiques de souches de Lactobacillus sakei bioprotectrices des produits carnés (INRA Unité Flore Lactique et Environnement Carné).

• 9.3 BOVATOM
  Ontogénèse du tissu adipeux chez le bovin : aspects cellulaires, moléculaires et relations avec le développement musculaire (INRA Unité de Recherches sur les Herbivores).

• 9.4 COOKED HAM
  projet confidentiel d’entreprise.

• 9.5 DEFIVIANDES II
  Développement Environnemental de la FIlière VIANDE (ADIV).

• 9.6 DRIMB
  Développement d’une cellule robotisée de découpe des muscles bovins (ALCI).

• 9.7 LDLC
  Compétitivité des viandes sous vide à longue DLC (ADIV).

• 9.8 PERSISTANCES MICROBIENNES
  Répartition et composition des micro-colonies constituant la microflore persistante des surfaces d’un atelier de la filière viande (AFSSA Unité Sécurité microbiologique en Restauration hors foyer et dans les Procédés Industriels).

• 9.9 PILOTAGE AUTOMATIQUE DES SÉCHOIRS
  Développement et industrialisation d’un capteur logiciel pour le pilotage automatique des séchoirs à saucissons secs (ADIV).

• 9.10 PRONUTRIAL II
  Impacts des procédés technologiques sur le potentiel nutritionnel des protéines carnées (INRA Unité Qualité des Produits Animaux).

• 9.11 STEC-VH
  Effet de la congélation de la viande hachée et des minerais sur la survie et la thermorésistance de souches d’Escherichia coli productrices de Shigatoxines pathogènes (École Nationale Vétérinaire de Lyon).

• 9.12 TENDREMEC
  Matrice Extra-Cellulaire et tendreté de la viande bovine (INRA Unité de Recherches sur les Herbivores).

• 9.13 VAVICHA
  Valorisation des viandes Charolaise de Bourgogne : des attentes de la filière aux pratiques d’élevage (ENESAD).

LABELLISATION DU 12 JUIN 2008

• 10.1 ANABIOH2
  Valorisation des coproduits agricoles et industriels via la production d’hydrogène utilisant des souches microbiennes anaérobies mésophiles (Université Blaise Pascal).

• 10.2 OPTIMAT
  projet confidentiel d’entreprise.

• 10.3 STRATAGEN
  STRATégies d’Amélioration, GEnétique et Nutritionnelle, de la viande de volailles (INRA Unité de Recherches Avicoles).

LABELLISATION DU 27 OCTOBRE 2008

• 11.1 MICROBANK
  Qualité sanitaire des viandes et produits carnés en Auvergne : étude de faisabilité et conception d’une banque de données relative aux résultats d’analyses microbiologiques (ADIV).

• 11.2 FER
  Évolutions thermiques des 4 formes chimiques du Fer dans la viande bovine : approche par modélisation (ADIV).

• 11.3 DEMINOV-VPC
  Construire et diffuser une démarche innovante pour adapter et renforcer le capital humain des PME du secteur de la viande et des produits carnés (ADIV).

LABELLISATION DU 29 DÉCEMBRE 2008

• 12.1 BOVATOM
  Ontogénèse du tissu adipeux chez le bovin : aspects cellulaires, moléculaires et relations avec le développement du muscle (INRA, Unité de Recherches sur les herbivores).

• 12.2 DHAMEAT
  Comment stimuler le dépôt musculaire des acides gras à chaîne longue n-3, notamment le DHA, chez les animaux producteurs de viande (bœuf, porc, poisson) ? (INRA, Unité de Recherches sur les herbivores).

• 12.3 ESADIV
  Acquisition d’une chaîne analytique HPLC et d’une cellule de fumage-séchage climatisée (ADIV).

LABELLISATION DU 6 AVRIL 2009

• 13.1 MSN
  Étude et amélioration des méthodes de mesure de la nettoyabilité des surfaces des équipements de l’industrie de la viande (FOREZ PORC).

• 13.2 AMYCOR
  Lutte contre les moisissures indésirables dans la filière du saucisson sec (SALAISONS POLETTE).

• 13.3 OPTICUIT
  Projet confidentiel d’entreprise.

• 13.4 FRILIM
  Projet confidentiel d’entreprise.

LABELLISATION DU 27 AVRIL 2009

• 14.1 BEEFMEC
  Matrice extra cellulaire du muscle et tendreté de la viande bovine (INRA Unité de Recherches sur les Herbivores).

• 14.2 DEFI-VIANDE
  Développement environnemental de la filière viande (Université de Limoges, Groupe de Recherches Eau Sol Environnement).

• 14.3 PRONUTRIAL III
  Impact des procédés sur la qualité nutritionnelle des protéines carnées (INRA Unité Qualité des Produits Animaux).

• 14.4 SECURIVIANDE
  Stratégies préventives de la cancérogénèse colorectale et transformation des viandes (UMR INRA/ENVT Xénobiotiques).

• 14.5 OMEGA3MEAT
  Amélioration de la teneur en acides gras poly-insaturés longue chaîne n-3 dans différentes viandes et détermination de leurs propriétés nutritionnelles chez un animal modèle, le rat (INRA Unité de Recherches sur les Herbivores).

• 14.6 PROTENDRE
  Génomique positionnelle et fonctionnelle de la tendreté de la viande bovine (INRA Génétique Animale et Biologie Intégrative).

• 14.7 FRIVOLCAMP
  Optimisation du système de refroidissement des carcasses de volailles en abattoir comme technique (CEMAGREF Technologies des Équipements Agroalimentaires).

• 14.8 Na-
  Amélioration raisonnée des procédés de fabrication de produits carnés salés crus ou cuits en lien avec la réduction de la teneur en sel et sodium (INRA Unité Qualité des Produits Animaux).

• 14.9 CUISIFORM
  Projet confidentiel d’entreprise.

• 14.10 INNOVOL
  Innover pour améliorer la durabilité des systèmes de production du poulet de chair français (UMT INRA/ITAVI Biologie et Innovation pour la Recherche et le Développement en Aviculture).